Zanahorias con Crema de frutos secos

Metodo paso a paso

• 1

  Para la preparación de las zanahorias: lave bien las zanahorias y retire los extremos, manteniendo la cáscara.

• 2

  Córtelas en tiras y hierva en agua salada durante 5 minutos. Ahora se pueden escurrir. Colocarlas en un plato forrado con papel para hornear, sazone con una cucharada pequeña de azúcar moreno y un chorrito de aceite y hornee a 180 ° C durante 40 minutos, luego sazone con sal y perejil picado.

• 3

  Para la crema de pistacho de acompañamiento: derrita la maicena en unas cucharadas de caldo vegetal caliente.

• 4

  Licuar con los pistachos tostados, 200 gramos de caldo vegetal, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Transfiera la mezcla a una cacerola y deje que se reduzca durante unos 5 minutos, hasta que haya obtenido una crema suave. Sazone con sal y deje que se enfríe. Servir las zanahorias con los brotes de soja opcionales y la crema de pistacho a un lado.