Zabaione (Rompope)

Metodo pass a paso

• 1

  Uno zabaione por amigo: un verdadero placer para jóvenes y mayores, ¿a quién no le gusta esta crema espesa, clásica y siempre tan sabrosa?

• 2

  Comience con un huevo entero en una cacerola pequeña o en un recipiente resistente al calor y agregue 2 yemas de huevo con 125 gramos de azúcar. Luego batir con un batidor, o si lo prefiere con una batidora eléctrica, hasta que estén lo ingredientes bien mezclados, suaves, esponjosos y blancos. Luego agregar 100 ml de vino Marsala.

• 3

  Finalmente, sumerja la cacerola en otra cacerola medio llena de agua hirviendo a fuego lento y continúe batiendo con la batidora hasta obtener una crema suave y espumosa durante unos 5 minutos.

• 4

  Ahora, retire la olla del fuego y deje que el zabaione se enfríe. ¡Puedes decidir servirlo incluso frío en tazas, tal vez con crema batida y galletas para un bocadillo que sin duda será ‘de mucho éxito!

• 5

  Variaciones: Se puede preparar reemplazando Marsala con otros grandes vinos clásicos de alta calidad, como Madeira, Oporto, Málaga, Moscato, Vin Santo, incluso Champagne.. O con un simple vino blanco seco. La cantidad de ingredientes y el procedimiento seguirá siendo lo mismo,

• 6

  Los licores aromáticos como el ron, el coñac o el kirsch también son buenos; en este caso es recomendable diluir el licor con una cantidad igual de vino blanco seco.

• 7

  Por sus ingredientes, el zabaione siempre ha sido considerado como un vigorizante y un gustoso reconstituyente. También se envasa en frío y se prepara con la adición de leche en lugar de alcohol.

• 8

  Es ampliamente utilizado en la pastelería como complemento y decoración para postres grandes y pequeños. Es el ingrediente principal: de pasteles típicos italianos, de la crema bávara, de la mousse, el pudin y puede ser el relleno de deliciosos cupcakes y chouxs. El zabaglione también en la preparación del helado da lugar a helados refinados y deliciosos.