Tartaleta de Coles de Bruselas y Camarones

Metodo paso a paso

• 1

  Para empezar, remoje la harina con la mantequilla suave para obtener una miga. Agregue una pizca de sal, la ralladura de medio limón y mezcle todo rápidamente con 60 gramos de agua.

• 2

  Envuelva la pasta en la película transparente y póngala en el refrigerador para que descanse durante 30 minutos.

• 3

  Lavar, pelar los coles de Bruselas, dividirlos por la mitad y saltearlos en una sartén durante unos 10 minutos en una salsa de aceite y chalota con una hoja de laurel, sal y pimienta.

• 4

  Libere la sartén y saltee las colas de camarones peladas y limpias durante 4 minutos. Mantenga 6 camarones enteros a un lado, y las otras colas picarlas en trocitos.

• 5

  Después del tiempo de descanso, extienda la masa y forre 6 moldes, cubra el fondo con papel pergamino, llénalos con legumbres secos y hornee a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos.

• 6

  Sacar del horno, retirar el papel y las legumbres y dejar enfriar. Extienda el relleno en las tartaletas y adorne con las colas de camarones enteros como decoración.