Tarta De Fresas Frescas

Metodo paso a paso

• 1

  Comienza vertiendo la harina sobre una superficie de trabajo, poner en el centro la mantequilla ablandada y en trocitos, una pizca de sal, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

• 2

  Incorporar rápidamente antes la harina a la mantequilla con las puntas de los dedos y luego amasar todos los ingredientes. Sólo lo suficiente para amalgamar y crear una bola homogénea, luego se envuelve en una hoja de papel pergamino y se pone a reposar en el refrigerador una media hora mínimo.

• 3

  Después del periodo de reposo extienda con un rodillo la masa sobre la superficie enharinada formando una hoja alta medio centímetro. Enrolla la pasta el rodillo y extiéndela sobre un molde engrasado de mantequilla y enharinado. Ahora se hace adherir bien la masa al molde con los dedos de la las manos, todo alrededor del borde del molde.

• 4

  Cortar la parte de la masa que sobresale con el mismo rodillo o con un cortador de pasta todo alrededor del borde del molde.

• 5

  Con un tenedor pinchar la masa en varios lugares para que al cocinarse no se hinche la masa. Sin embargo, haga atención en no hacerlos demasiado grande, porque el relleno podría salir en estos puntos de la masa.

• 6

  En este caso se tendrá que hornear la tarta sin relleno entonces se debe cubrir la masa con una hoja de papel pergamino y llenarlo con frijoles secos todo alrededor del disco de papel. Esto evitará que las legumbres penetren y se peguen a la masa.

• 7

  Hornear a una temperatura de 180 grados y colocado en la parte inferior del horno haciendo atención que la parte subyacente de la masa no se queme. Para evitar esto será muy útil poner en la parte inferior del molde otro molde para hornear de manera que el calor pueda ser filtrado y dejar la temperatura fuerte.

• 8

  Retire la tarta del horno después de media hora eliminado el papel y los frijoles y colocarla sobre un plato para pasteles y deje que se enfríe.

• 9

  Poner a hervir la leche posiblemente añadiendo un poco de vainilla y un trozo de cascara de limón para darle perfume. Batir las yemas con el azúcar con un batidor y sucesivamente agregar los 30 g de harina y poco a poco la leche eliminado cualquier tipo de aromatizantes que se hayan puestos antes.

• 10

  Cocinar la crema a fuego lento sin hervir, revolviendo constantemente hasta que espese. Obtenida la consistencia deseada retirar del fuego y verter en un recipiente y dejar enfriar.

• 11

  Rellenar la base de la tarta con la crema extendiéndola uniformemente con una espátula. Lavar y secar las fresas, cortarlas por la mitad y en rodajas colocándolas sobre la crema para crear un efecto decorativo.