Hervir 1lt de agua, cuando llegue a ebullición vierta el medio kg de camarones y déjalos reposar en su agua por 5 minutos y luego sácalos. Aparta el agua para usarla posteriormente.
Prepare otra olla de agua a hervir para luego meter los tallarines en cuanto la salsa este lista. Ver la preparación de los tallarines en nuestra receta ( tagliatelle al huevo).
Poner el aceite en una cacerola y freír con la cebolla. Agregar la mantequilla solo cuando el agua de la cebolla se haya evaporado y mezclar el todo con 2 cucharadas de harina para que la salsa se vuelva más densa. Ahora Es el momento de los tomates licuados, ¼ lt de vino blanco con 3 caballitos de brandy y el agua de los camarones (de½ lt a 1lt ). Sazone con sal, pimienta y perejil. Deja cocinar por 20 minutos.
Al final de la cocción de la salsa vierta los camarones en la cacerola. Vierta los tallarines en agua hirviendo agregar un poco de sal al agua y apenas se suben en superficie colarlos y transferirlos en la salsa. Servir el plato con un poco de perejil picado, pimienta negra Y un toque de aceite extra virgen de olivo.
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