Spaghetti a la Norma

Metodo paso a paso

• 1

  Primero corte las berenjenas en cubos, luego póngalas en un colador, sálalas y déjelas reposar durante unos 30 minutos.

• 2

  Vierta el aceite de oliva extra virgen en una sartén y encienda la llama a fuego medio. Deja que se caliente bien. Toma las berenjenas, sacúdelas de la sal y pásalas por la harina. Freír los cubitos de berenjenas y luego cuando estarán cocidos escurrirlos del aceite en una hoja de papel absorbente.

• 3

  Pon a cocinar la cebolla y el ajo finamente picado, agrega el tomate, la sal y la pimienta durante unos 10 minutos, pase la salsa en una batidora o licuadora, Ahora agregue las berenjenas fritas a la salsa de tomate licuada.

• 4

  Cocine la pasta en abundante agua con sal, escúrrala cuando estará al diente y colóquela en un tazón grande.

• 5

  Agregue a la los espagueti la salsa de tomate con las berenjenas y la albahaca fresca.

• 6

  Espolvorear con ricota y servir inmediatamente caliente.