Sopa de Salmón

Metodo paso a paso

• 1

  Lava y pela la jícama, la zanahoria y las papas.

• 2

  Coloque la jícama, la zanahoria y las papas en una cacerola y cúbralas con agua. Agregue la taza de caldo de verduras y comience a hervir las verduras.

• 3

  Mientras tanto, limpia y corta en rodajas el puerro. En una sartén, freír las rodajas de puerro con un poco de aceite.

• 4

  Retire la piel del salmón y prepáralo en trozos de tamaño mediano.

• 5

  Cuando la zanahoria, la jícama y las papas empiecen a ablandarse, córtalas en trocitos agregue el todo a la sartén con el puerro y con el agua de cocción para que las verduras continúen cubiertas. Deje cocinar por otros minutos y luego agregue el salmón, el queso derretido, la sal y la pimienta.

• 6

  Cortar las cebollitas cambray previamente asadas.

• 7

  10 minutos antes de servir la sopa, cuando el queso se haya derretido y todos los ingredientes estén suaves, baje la llama de cocción y agregue las cebollitas cambray, el eneldo y la crema.

• 8

  Nota. Esta sopa se puede acompañar con pan de centeno a la mantequilla y un buen vaso de leche.