Rollos de Carne a la Pizzaiola

Metodo paso a paso

• 1

  Lavar el perejil, escurrir el exceso de agua y picarlo finamente. Rallar el queso provolone.

• 2

  Batir las rebanadas de carne entre dos láminas de película de alimentos hasta un espesor de 3 mm. Cubra la superficie de cada rebanada de carne con un trozo de jamón serrano, extienda sobre el jamón el provolone y medio filete de anchoa. Enrolla la carne sobre sí misma y átala con hilo de cocina. Haz lo mismo con los ingredientes restantes.

• 3

  Mezcle la harina y la pimienta molida en una hoja de papel pergamino y haga rodar los rollos por todos lados, eliminando el exceso de harina.

• 4

  Caliente el aceite en una sartén y dore los rollos a fuego moderado

• 5

  Coloque los rollos en un molde de horno, agregue el caldo, la salsa de tomate y las alcaparras. Hornee en el estante inferior durante unos 35-40 minutos. Sazona al final si es necesario. Ahora, retire el hilo de cocina y sirva los rolles de carne y pimienta con el perejil fresco picado.

• 6

  También puede usar jamón cocido como alternativa al serrano y mozzarella como alternativa al provolone.