Ravioles Fritos De Papas

Metodo paso a paso

• 1

  Para preparar los ravioles fritos de papa, hierva las papas con su piel hasta que estén suaves, escúrralas, pélelas, machácalas con el machacador de papas, colóquelas en un bol y, mientras todavía estén calientes, mezcle con 500 gramos de harina, un huevo, una pizca de sal, una pizca de nuez moscada.

• 2

  Transfiera la masa a la mesa de trabajo enharinada, amásela brevemente y deje que se enfríe.

• 3

  Picar la mortadela junto con la mozzarella.

• 4

  Estire la masa en un gruesor de 3 mm, con un cortador de circulos para pasta córtela en ciculos de 7 cm de diametro, coloque una cucharadita de mortadela y mozzarella picada en el centro de cada uno y luego dóblelas en medialunas: tendrá que obtener unos 36 ravioles.

• 5

  Freír en abundante aceite caliente (deben flotar), escúrralos con el cucharón perforado, cuando estén bien dorados, colócalos en una hoja doble de papel de cocina absorbente y servir caliente.