Ravioles De Requesón Y Espinacas

Metodo paso a paso

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  Los Ravioles con ricota y espinacas son un primer plato típico de la tradición italiana, un clásico de los días festivos hecho con pasta fresca al huevo y un relleno delicado.

• Para los ravioles de ricota y espinacas hechos en casa, comience con la pasta al huevo: en una mesa de trabajo, forme una fuente con la harina y en el centro ponga los huevos. Comience a mezclar con un tenedor, luego amasar vigorosamente hasta obtener una masa suave y elástica. Envuélvala en una película de alimentos y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

• 3

  Mientras tanto, limpie las espinacas frescas, lávelas varias veces.Cocínelas por unos minutos en muy poca agua hirviendo. Escúrrelas y apriétalas muy bien con tus manos. Pícalas finamente en una tabla para cortar alimentos con la media luna o un cuchillo.

• 4

  . Transfiérelas a un bol y agregue el huevo, el queso parmesano rallado, la ricota, la nuez moscada al gusto, la sal y la pimienta. Mezclar bien y transferir a una manga de pastelería (también se puede usar simplemente una cuchara).

• 5

  Después del período de descanso, extienda la masa con un rodillo o con la máquina especial para la pasta. Con una rueda dentada, corte tiras de unos 6 cm de ancho y coloque sobre esas tiras de pasta algunas nueces de relleno a una distancia de 4-5 cm.

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  6

  Ahora cubra con una segunda tira de masa simple y, presionando con las yemas de los dedos, selle el relleno para que salga todo el aire. Usando la misma rueda, forma los ravioles. Colóquelos en una tabla enharinada.

• Una vez que haya terminado, cocine los ravioles de ricota y espinaca en una cacerola grande con agua salada durante unos minutos. Escurrir con una cuchara ranurada. Sazone con abundante mantequilla derretida junto con la salvia y el queso parmesano rallado. Servir de inmediato muy calientes.