Pera En Vino Tinto Ahogada al Rompope

Metodo paso a paso

• 1

  Para las peras hervir medio litro de vino tinto junto con un trozo de canela, unos cuantos clavos, aniz estrellado y 80 gramos de azúcar.

• 2

  Coloque las peras en el vino sin la cáscara y hornee en un molde a 200 ° durante aproximadamente una hora.

• 3

  Mientras tanto prepare el rompope: recolecta las yemas de huevo en un tazón, 2 cucharadas de azúcar y 6 media cáscara de huevo llena de licor de Marsala, sumerja el recipiente en un baño María caliente a fuego lento y trabaje la mezcla con la batidora eléctrica hasta que esté hinchada y firme (Rompope).

• 4

  Cuando las peras estén cocidas, colóquelas en unos platos lindos, sobre un velo de rompope. Filtre el vino de las peras, caliéntelo a fuego alto y deje que se reduzca a un jarabe que se verterá sobre las peras antes de servir.