Pequeñas Tazas de Crema de Tomate Fría

Metodo paso a paso

• 1

  Para preparar las tazas frías de tomate, picar la cebolla junto con un diente de ajo; freír todo en un poco de aceite de oliva, luego agregue el pimiento morrón rojo y los tomates picados, vierta un medio litro de agua, sal y pimienta y cocine durante unos 10 minutos, antes de agregar la gelatina, ya suavizada y exprimida.

• 2

  Revuelva para asegurarse de que esté completamente derretida la gelatina, luego licua la sopa durante un buen tiempo y luego pásela por un tamiz cónico (chino), obteniendo una crema homogénea que se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.

• 3

  Justo antes de servir, cocine los filetes al vapor.

• 4

  Distribuya la crema en los tazones, adorne con los cubitos de filetes de pescado, las hojas de perejil y llévelo a la mesa.