Pela las papas y córtalas en gajos, dejarlas en agua y sal y mientras prepara el resto de los ingredientes.
Picar finamente el romero, el perejil, la albahaca y pelar el ajo.
Escurra las papas y colóquelas en una sartén antiadherente o molde, condimente las papas con romero, ajo, chile, pimienta, perejil, sal y aceite. Mezclar bien, agregar un montón de pan rallado y aproximadamente dos cucharadas de queso parmesano rallado y ahora revuelve por última vez rápidamente.
Hornee a 250 ° C en un horno ventilado, hasta que estén cocidas. Tardarán unos 30/40 minutos. Si te gustan muy crujientes enciende la parrilla durante unos minutos para que se hagan lo crujiente deseado.