Panna Cotta: La Receta Clásica

Metodo paso a paso

• 1

  Remoje 10 gramos de láminas de cola de pescado en agua fría.

• 2

  Mientras tanto, calentar 115 ml de leche sin hervirla.

• 3

  Exprima la cola de pescado y derrítala en la leche.

• 4

  Por separado, calentar medio litro de crema fresca y agregar 115 gramos de azúcar, mezclando bien para disolverla completamente.

• 5

  Agregue los dos compuestos y vierta todo en un molde de aluminio enjuagado con agua helada. Deje que se enfríe primero fuera del refrigerador y luego en el refrigerador durante aproximadamente 5 a 6 horas.

• 6

  Trascurrido este tiempo ya se podrá servir la panna cotta en un plato con salsas acompañantes al gusto.

• 7

  Hay una variante súper rápida de la receta clásica. Solo hay que eliminar la leche, disuelva el azúcar y la cola de pescado (ablandada en agua) directamente en la crema caliente. ¡Para aquellos que no quieren ensuciar más de una sartén!