Ñoquis de Espinacas sin Huevo

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  • -4 personas Porzioni+
  • 25 mTempo di preparazione
  • 20 mTempo di cottura
  • 45 mPronto in
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Ingredientes

Metodo paso a paso

  • 1

    Tome las espinacas y cocínelas en una sartén antiadherente con tapa durante unos 10 minutos. Después de este tiempo, retiramos la tapa y dejamos que el agua se seque durante 5 minutos.

  • 2

    Licua las espinacas y agrégalas a la harina usando el agua de la verdura para comenzar a amasar. Poco a poco añadimos la taza de agua y una pizca de sal.

  • 3

    Amasamos vigorosamente y, en función del grano de las harinas, evaluamos si agregar un poco más de agua. Debemos obtener una masa compacta y lisa. Ahora cuando estará lista la masa envolvemos en plástico y lo dejamos reposar en el refrigerador durante 15 minutos.

  • 4

    Retire la masa del refrigerador y córtela en 4 partes. De cada parte obtenemos un cilindro largo, con un cuchillo ligeramente enharinado, cortamos las bolas de masa de unos 2 cm. (ver receta de ñoquis de papas para el método paso a paso).

  • 5

    Cocinamos en agua hirviendo con sal hasta que salgan a la superficie, esto depende de qué tan grandes sean los ñoquis de espinacas.

  • 6

    Para la salsa solo tienes que dejar espacio a la imaginación, en cualquier caso te dejo algunas ideas: crema y tocino, cuatro quesos, ragú, salsa de vegetales blancos o simplemente mantequilla y salvia.

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