Mejillones Gratinados

Metodo paso a paso

• 1

  Remoje los mejillones en agua fría con un poco de sal durante al menos una hora para purgarlos.

• 2

  Limpie a fondo los mejillones, raspe bien los caparazones y retire el biso, jálalo con un cuchillo. Enjuague bien con abundante agua fría.

• 3

  Ponga los mejillones en una sartén tapada a fuego alto para abrirlos. Retire los mejillones de la sartén, deseche los que no se hayan abierto y mantenga a parte los abiertos, tirando la mitad de la concha donde no está unido el molusco. Coloque las mitades de las conchas con el molusco alineadas en una bandeja para hornear.

• 4

  Lave el perejil, elija las hojas y córtelas finamente junto con los dientes de ajo pelados.

• 5

  Prepare el relleno para los mejillones mezclando las migas de pan con el parmesano y el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón. La mezcla debe ser suave. Si está demasiado seco, puede agregar un poco de aceite. Si, por el contrario, es demasiado suave, agregue algunas migas de pan.

• 6

  Rellene los mejillones con la mezcla, usando una cucharadita.

• 7

  Hornee a la parrilla, en un horno precalentado, a 200 ° C durante 10-15 minutos, hasta que el empanado esté dorado. Sirve los mejillones gratinados.