Los Muffins de pizza son una manera nueva y creativa de degustar los clásicos sabores de la pizza. Después de los conos de pizza, esta es una versión inédita del plato más popular y querido que hay.
Para preparar los muffins de pizza, corte la mozzarella en cubos y déjelos escurrir, luego transfiéralos a un bol. En un segundo recipiente, vierta la pulpa de tomate, agregando sal, pimienta y orégano. Revolver y reservar.
En el recipiente planetario recolecta la harina tamizada y la levadura en polvo, agrega el agua y el aceite. Mezclar con el batidor de hojas hasta que se mezclen bien los ingredientes. Agrega sal y siga amasando con el gancho durante 5 minutos. Alternativamente puedes trabajar todos los ingredientes a mano.
Cuando la masa esté suave y no demasiado pegajosa, divídela en 6 porciones de 70 gramos cada una y forme bolas. Estire la masa para cada bola y coloque una cucharada de pulpa de tomate en el centro junto con 3-4 cubos de mozzarella.
Tire los bordes de la masa ligeramente hacia el centro para formar una especie de bulto, que encierra el tomate y la mozzarella en el interior. Haga una ligera presión en la parte superior y colóquela en un molde para muffins forrado con las tazas apropiadas. Proceder de esta manera con todas las bolas de masa para obtener 6 magdalenas. Ponga una cucharada de tomate en cada panecillo y unos cuantos cubos de mozzarella. Espolvorear con orégano seco.
Cocine los muffins de pizza en un horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos, luego por otros 5 minutos con la parrilla de potencia media. Retirar del horno y servir caliente. Agrégale 1/2 rebanada de tocino como decoración y una pizca de chile seco.Y listo para comerlos.
Para preparar el tocino: Cubre un plato que sea seguro para el microondas con 3 a 4 capas de papeles toalla. Los papeles toalla ayudarán a absorber la grasa a medida que el tocino se cocine. Si colocas el tocino directamente sobre el plato, este terminará repleto de grasa y gomoso.
Extiende las tiras de tocino en el plato y cúbrelas con uno o dos papeles toalla. No deberán superponerse, pero puedes ponerlas bastante cerca unas de otras. Extiende otro papel toalla ligeramente sobre el tocino para evitar que la grasa salpique. Cocina la carne por 1 minuto por trozo a la potencia máxima. Cierra la puerta del microondas y configura el tiempo de cocción. Por ejemplo, si tienes 4 trozos de tocino, cocínelos por 4 minutos. En este punto, no tienes que darles la vuelta ni hacer nada.
Continúa cocinando en intervalos de 30 segundos hasta que estén tan cocidos como desee. Revisa el tocino y sigue cocinando en intervalos de 30 segundos si lo quiere más crujiente. Ten en cuenta que el tocino seguirá cocinándose poco después de haberlo retirado del calor, así que sácalo justo antes de que esté tan crujiente como quiera.
Pasa las tiras de tocino a un nuevo plato para que se enfríen. Asegúrate de retirar el tocino de los papeles toalla de inmediato, para que no se peguen a medida que se enfríen. Usa tenazas para pasarlo a un plato común sin drenarlo. ¡Dale unos minutos para que se enfríe, córtalo en dos y cómelo con los muffins! Los papeles toalla habrán absorbido el exceso de grasa mientras el tocino se cocinaba, así que no tendrás que preocuparte por drenarlo con esta técnica.
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