Macarrones con Papas y Espárragos

Metodo paso a paso

• 1

  Pele las papas, córtelas en pedazos, reúnalas en un plato a prueba de horno (pirofila de vidrio para horno), cúbralas con papel pergamino y selle con papel plástico.

• 2

  Hornee en el microondas a máxima potencia y cocine las papas por 5-6 ', finalmente retírelas del horno y déjelas reposar cubiertas por otros 2-3'.

• 3

  Hervir una olla de agua con una pizca de sal, una llovizna de aceite y, si lo desea, una hoja de laurel. Pele los tallos de los espárragos con un pelador, luego córtelos en rodajas redondas como una rodaja de salami de un par de centímetros de grosor; blanquee los tallos y las puntas en agua hirviendo durante 3-4 '.

• 4

  Luego agregue la pasta y cocínela (reserve un cucharón de agua de cocción antes de escurrirla).

• 5

  Triture las papas con un tenedor para obtener un puré rústico y condimente con 5 cucharadas de aceite, una pizca de sal y hojas de mejorana.

• 6

  Escurra la pasta y los espárragos y mézclelos con las papas y un poco de agua de cocción para que quede todo cremoso. Servir con hojas de mejorana.