Los Macarons (Galletas)

Metodo paso a paso

• 1

  ¡Los macarrones son deliciosos dulces franceses que son tan buenos como elegantes y refinados!

• 2

  Tamice la harina de almendra con el azúcar glas en un tazón y agregue la harina 00.

• 3

  Batir las claras de huevo con la azúcar granulada utilizando el mezclador planetario.

• 4

  Agregue la mezcla de harinas a las claras de huevo batidas y mezcle con una cuchara de abajo hacia arriba para no desmontar las claras de huevo.

• 5

  Divida la mezcla en dos tazones separados y agregue el colorante alimentario a cada porción.

• 6

  Dibuje círculos en el papel pergamino con la ayuda de un cortador de galletas y un marcador de alimentos: de esta manera estará seguro de crear todas las mismas galletas.

• 7

  Transfiera las masas de colores a dos mangas y haga bolitas pequeñas en la bandeja siguiendo los dibujos recién hechos: deje reposar los macarons durante 1 hora.

• 8

  Luego hornee por 12 minutos a 150 ° en modo ventilado.

• 9

  Ahora preparar el relleno. Batir el mascarpone en el mezclador planetario agregando la vainilla, el azúcar glas y la crema fría: coloque la mezcla en una manga de pastelería.

• 10

  Rellena los macarons con la crema de mascarpone y la mermelada de fresa o chabacano y emparéjalos.