Linguinis en Salsa de Pescado

Metodo paso a paso

• 1

  Limpie los filetes de huachinango, luego córtelos en tiras que hervirá durante 20'en 2l. de agua aromatizada con 2 dientes de ajo, una cebolla picada y una copa de vino.

• 2

  Retire las tiras de pescado del caldo y dejar que el caldo reduzca otro 20 minuto luego pase todo en el colador, recogiendo las ganancias en un tazón.

• 3

  Justo antes de servir la pasta, prende al fuego una cacerola grande con abundante agua donde se hervirán los linguinis.

• 4

  Mientras tanto, pique la cebolla y póngala a cocinar en 4 cucharadas de aceite. Luego agregue las aceitunas, un pequeño trozo de chile seco y los filetes de huachinango cortados en cubitos.

• 5

  Cuando todo esté ligeramente dorado, agregue una cucharada de salsa de base del pescado, una pizca de orégano y la cantidad de sal al gusto. Cocine por unos minutos, si es necesario agregue un poco más de salsa básica.

• 6

  Escurra los linguinis al dente y agréguelos a la salsa mezclando todo para que tenga sabor. Sazonar con albahaca picada y pimienta molida.