Lasaña de verduras

Metodo paso a paso

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  1

  Para la preparación de la pasta fresca al huevo (ver receta de pasta fresca al huevo)

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  2

  Prepare la bechamel primero, siguiendo nuestra receta y déjela a un lado.

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  3

  Es hora de limpiar las verduras: lavar los pimientos, los champiñones, los tomates y las calabacitas y eliminar las partes de desecho. Toma una sartén grande y vierte el aceite extra virgen de olivo. Freír las cebollas, el apio y las zanahorias picadas. Cortar los pimientos en cubos y agregarlos, revolviendo. Cocine durante unos diez minutos,

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  4

  Corta las calabacitas, los champiñones y los tomates en cubos. Agréguelos a los otros ingredientes, sazone con sal y pimienta y continúe cocinando por otros 5 minutos.

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  5

  Ahora vuelva a tomar la masa, córtela en rectángulos (20x30 cm) y hierva brevemente( 4”) en agua ligeramente salada. Escurrir bien y empezar a componer la lasaña.

• 6

  Vierta un cucharón de bechamel en el fondo de un molde para hornear (30x20 cm) y coloque la primera capa de pasta. Espolvoree con la salsa de verduras, queso parmesano y bechamel y continúe alternando los ingredientes. Termine con una capa final de bechamel y parmesano y cocine a 180 grados durante unos 30 minutos. ¡Buen provecho!