Galletas de Arroz (Krumiri)

Metodo paso a paso

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  Los krumiri son galletas secas que tienen una forma particular de cordón rayado, se caracterizan por su fragancia y fiabilidad. Hechas sin agua, una vez que salen del horno emiten una intensa fragancia a mantequilla. Los krumiri son ideales si se combinan con tés, o si se sirven como acompañamiento de vinos dulces, espumosos o de licores, y son compañeros perfectos incluso para postres cremosos como la crema catalana o el rompope y también se pueden disfrutar con una deliciosa taza de chocolate caliente.

• 2

  En esta receta de galletas de arroz (Krumiri) presentamos una versión sin gluten: una alternativa igualmente sabrosa que implica el uso de harina de arroz en su masa en lugar de la clásica.

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  3

  Para hacer alrededor de 50 krumiri de arroz en casa: con una batidora eléctrica o una mezcladora planetaria, use el gancho K, batir la mantequilla suave junto con el azúcar glas, la vainilla y la miel hasta obtener una mezcla espumosa.

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  4

  Aun manteniendo el procesador en funcionamiento, vacíe las yemas de huevo y los huevos que se habrán precedentemente batidos en la leche de arroz.

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  5

  Añadir la harina de arroz junto con la levadura y una pizca de sal. Mezclar lo suficiente para obtener una mezcla homogénea.

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  6

  Transfiera la masa a una manga de pastelería con una boquilla de estrella de 15 mm y forma los krumiri extendiéndolos en varias charolas para hornear forradas con papel pergamino, separándolos adecuadamente.

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  7

  Cocine una charola a la vez, en un horno precalentado a 180 grados durante unos 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

• 8

  Saque las galletas de arroz del horno, déjelas enfriar en una rejilla de alambre y manténgalas en una caja de lata.