Frittata de pasta

Metodo paso a paso

• 1

  En un bol batir los huevos con 3 pizcas de sal, pimienta al gusto (opcional), perejil o algunas hojas de albahaca picadas y parmesano.

• 2

  Hervir los espaguetis y escurrirlos unos momentos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete, sazonar con mantequilla.

• 3

  Cuando se hayan enfriados, viértalos en la salsa de huevo y revuelvalos bien para que los ingredientes se mezclen.

• 4

  Cortar la mozzarella de búfala en rodajas finas.

• 5

  Caliente una sartén grande (28/30 cm de diámetro) con 2 cucharadas de aceite extra virgen de olivo y, cuando esté caliente, vierta la mitad de los espaguetis sazonados, colóquelos en el fondo de la sartén, ahora toca a las rebanadas de mozzarella en esta primera capa de pasta y cubra con los espaguetis restantes. Cocine a fuego lento cubriendo con una tapa.

• 6

  Después de 8/10 minutos, compruebe que se haya hecho una capa colorida en la parte inferior, gira la tortilla y continúa cocinando a fuego lento, pero esta vez sin la tapa para que quede crujiente.

• 7

  Una vez lista, transfiérala en un plato grande y sierva decorado con dos hojas de perejil o albahaca.

• Notas:

  Este plato puede ser una comida completa si se acompaña con una ensalada o, si se sirve cortado en trozos pequeños, resulta ideal para acompañar un aperitivo.