Flores de Calabacitas Italianas Rellenas y Fritas

Metodo paso a paso

• 1

  Corta una cebolla tierna y déjala freír a fuego lento con 2-3 cucharadas de aceite, medio diente de ajo con la cáscara, 3-4 hojas de albahaca y una pizca de sal. Después de 2-3 'agregue los tomates cherry cortados por la mitad, una pizca de sal y azúcar.

• 2

  Cocine por 20 ', finalmente retire el ajo. Licuar todo, ajustándolo con aceite y sal, hasta obtener una salsa rústica.

• 3

  Mezcle la harina con 500 g de agua con gas fría y una pizca de sal, luego deje reposar la masa en el refrigerador.

• 4

  Cortar la mozzarella en cubos y luego secar con toallas de papel. Picado las aceitunas y agregarlas a la mozzarella junto con hinojo picado, albahaca y tomillo (relleno).

• 5

  Limpiar las flores de calabacitas, quitando el cáliz y el pistilo; mantenga 12 enteros y corte 5 en tiras, cortando finamente las partes consistentes.

• 6

  Rebane una cebolla tierna y déjela cocinar con un diente de ajo con la cáscara en 2 cucharadas de aceite, con una pizca de sal. Agregue las flores picadas y condimente por 1 ', luego agréguelas al relleno, quitando el ajo.

• 7

  Rellene las flores con el relleno.

• 8

  Ahora la puede sumergir en la masa de harina y agua , cerrándolas bien por las extremidades.

• 9

  Freírlas en aceite extra virgen de oliva durante 5-6 ', hasta que estén doradas. Escurrirlas en papel de cocina y servir de inmediato, acompañándolas con la rústica salsa de tomate.