Fish and Chips

Metodo paso a paso

• 1

  Divida el huevo y trabaje la yema con el azúcar, la sal, la cerveza y la leche.

• 2

  Incorpore las 3 cucharadas de harina y el polvo de hornear y, después de batir las claras de huevo hasta que estén firmes, mezcle estas últimas también con la mezcla. Deje reposar la masa durante 40 minutos mínimo.

• 3

  Corte las papas en tiras y sumérjalas en agua fría. Después de 10 minutos, escurrir y secar.

• 4

  Verter abundante aceite en una sartén y llevar a temperatura. Freír las papas y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente. Aconsejamos no salar hasta que estén listas para ser servidas.

• 5

  Mientras tanto, enjuague los filetes de bacalao y séquelos muy bien. Enharinarlos con un poco de harina 00, sumergirlos en la masa (que dejaste reposar) y freír hasta que estén bien dorados.