Ensalada Fresca del Verano

Metodo paso a paso

• 1

  Para empezar, enjuague bien los frijoles blancos, luego colóquelos en una cacerola y cúbralos con agua fría.

• 2

  Lave cuidadosamente las hierbas aromáticas y luego formar un ramo compacto con un hilo de cocina así será más fácil quitar las hierbas en su momento.

• 3

  Ahora coloque las hierbas aromáticas en el agua con los frijoles y agregue la papa sin piel, los tomates secos y la cebolla picada.

• 4

  Deje hervir todo por un par de minutos, luego cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora: los frijoles frescos son más tiernos y no necesitan una cocción prolongada.

• 5

  Si es necesario, agregue agua hirviendo durante la cocción, esto ayudará a evitar que la mezcla se seque demasiado.

• 6

  Una vez cocidos los frijoles, retire la cebolla, la papa, los tomates secos y las hierbas aromáticas de la olla, luego escurra los frijoles y déjelos a un lado.

• 7

  Machaque la cebolla con la papa y los tomates, luego incorpore la purea con los frijoles calientes. Añadir el aceite extra virgen de olivo, sal y pimienta al gusto.

• 8

  Tueste el pan cortado en trozos de unos dos cm por lado en una sartén con un chorrito de aceite de olivo.

• 9

  Sirva los frijoles calientes con un puñado de perejil picado, el pan, los tomates cherry y una loncha de jamón serrano.