Cuscús con verduras, pollo y pistaches

Metodo paso a paso

• 1

  Llevar a ebullición 200 gramos de agua salada y verterla sobre el cuscús con una cucharada de aceite. Déjelo reposar durante unos 5 minutos tapado. Untar con aceite de olivo un molde para hornear extendiendo el cuscús sobre toda la superficie.

• 2

  Continuamos la preparación pelando, limpiando y cortando las cebollas. Retire las flores de las calabazas italianas y límpielas, retirando el pistilo interior; cortar las calabazas en tiritas finas con un corte lateral.

• 3

  Limpie el pimiento morrón y córtelo primero en tiras, luego en cubos muy pequeños.

• 4

  Saltee las verduras por separado en una sartén con 3 cucharadas de aceite cada una: las cebollitas por 4-5 ′, las calabacitas por 2 ′, las flores por 1 ′ y los pimientos por 3 ′.

• 5

  Sazone el cuscús con las verduras y sus jugos de cocción; Agregue perejil picado, mejorana y aceite al gusto, dependiendo de cuánto absorba el cuscús. Sazone con sal y complete con chile, el jugo de medio limón y una cucharada de pistachos picados en trozos grandes. Deje reposar el cuscús durante 1 hora antes de servir.

• 6

  Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños (Nuggets). Picar finamente 2 cucharadas de pistachos y mezclar con 2 cucharadas de pan molido. Ponga los Nuggets de pollo en la mezcla de pistaches y pan molido y cocínelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante aproximadamente 5 minutos. Déjelos enfriar, luego sirva con el cuscús a temperatura ambiente.