Creme Brulée de Chocolate Amargo

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  • -4 personas Porzioni+
  • 40 mTempo di preparazione
  • 40 mTempo di cottura
  • 1:20 hPronto in
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Ingredientes

Metodo paso a paso

  • 1

    Verter la crema fresca en una cacerola. Añadir la canela y poner a fuego lento hasta que llegue al punto de ebullición, apagar y dejar reposar durante 20 minutos.

  • 2

    Luego retire la canela. Mientras tanto reducir el chocolate en rodajas finas y añadirlas a la crema de leche que nuevamente pondrá a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla se derrita por completo

  • 3

    En un bol batir las yemas con el azúcar glas y una pizca de sal hasta obtener una consistencia espumosa.

  • 4

    Ahora agregar la crema de chocolate a la mezcla espumosa vertiéndola poco a poco y revolviendo constantemente con un batidor.

  • 5

    Subdividir la mezcla obtenida en cuatro moldes de cerámica para hornear individual y disponerlos en una bandeja con el borde alto. Verter en la bandeja agua hirviendo hasta la mitad de la altura de los moldes individuales, cocinar a baño maría en el horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 30 minutos el tiempo que la crema espese.

  • 6

    Sacar los moldes individuales de la bandeja y dejar enfriar, luego se colocan en el refrigerador durante por lo menos 4 horas.

  • 7

    Antes de servir espolvorear la superficie de las creme brulée con el azúcar y pasar los moldes en el grill del horno, para caramelizar el azúcar.

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