Crema de Lentejas y Leche de almendras

Metodo paso a paso

• 1

  En una cacerola, freír ligeramente el ajo, que no se queme, con la hoja de laurel.

• 2

  Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y saltear. Si es necesario agregue una cucharada de agua.

• 3

  Limpiar y lavar las lentejas para eliminar cualquier impureza como piedras, tierra, polvo, etc.Agregue las lentejas y saltéalas, luego vierta la leche de almendras y el agua.

• 4

  Hervir durante aproximadamente 40 minutos, con la tapa, revolviendo ocasionalmente y comprobando que el agua no sea absorbida por las lentejas. Si es necesario, agregue un poco más de agua.

• 5

  Si la quiere usar, coloque las rebanadas de jamón en una bandeja para hornear durante 5 minutos, para que queden crujientes sin quemarse. Déjalas a un lado y cortarlas en trocitos.

• 6

  Picar el cilantro, solo las hojas.

• 7

  Retire la hoja de laurel y con una licuadora de inmersión pase las lentejas para que la crema se vuelva fluida. Agregue el curry, degustando de vez en cuando para alcanzar el sabor deseado, sazone con sal, pimienta negra molida. Sirva con cilantro fresco y el jamón serrano tostado en trocitos