Crema de Lechuga con Chicharos Verdes, Aguacate y Camarón

Metodo paso a paso

• 1

  Es un plato colorido, alegre y versátil para muchas ocasiones.

• 2

  Dorar ¼ de cebolla picada muy fina y agrégale los chicharos cubiertos en agua, sazonar con sal y pimienta negra. Dejarlos hervir durante 20 minutos aprox. Hasta que el agua sea evaporada y déjalos enfriar.

• 3

  Picar la lechuga, luego licuarla con el jugo de medio limón, 5 cucharadas de aceite extra virgen de olivo, una pizca de sal y pimienta hasta que la salsa esté suave.

• 4

  Corte el aguacate por la mitad longitudinalmente, quitar el hueso, luego con el apropiado utensilio de cocina para excavar la fruta sacar y preparar de la pulpa muchas bolitas pequeñas e inmediatamente exprimir arriba el jugo de limón restante para que no se pongan oscuras.Dejar en un bol las bolitas recién hechas junto con el hueso del aguacate.

• 5

  Ahora verter en otro bol de ensalada licuada, los chicharos y las bolas de aguacate, condimentar con un poco de aceite .

• 6

  Una vez preparado todo, sellar durante 5 minutos los langostinos pelados, opcional: picar en trocitos el mango como decoración y servir. Espolvorizar con el chile seco.