Carpacho de Ternera con Alcaparras

Metodo pass a paso

• 1

  Retire los nervios y cartílagos del filete de res. Córtelo finamente y coloque las rodajas en un plato para servir con un poco de sal.

• 2

  Lave bien las alcaparras con agua.

• 3

  Lavar y secar la rúcula.

• 4

  Con la herramienta adecuada, prepare algunas tiras de queso parmesano.

• 5

  Mientras tanto, prepare el aderezo mezclando aceite, jugo de limón, sal, pimienta.

• 6

  Al servir, sazone con la vinagreta preparada, decora con rúcula en el centro y tiras de parmesano, algunas alcaparras y una rodaja de limón.