En la receta original, los camarones no están cocinados, por lo que es muy importante asegurarse de su elección al momento de la compra. Si lo prefiere, puede blanquearlos ligeramente.
Comienza limpiando los camarones y cortándolas en trozos bastante grandes, o déjalos enteros. Una vez limpio, cubra con jugo de lima (o limón), el cilantro cortado fresco y condimentado con sal y pimienta al gusto. Se dejan macerar durante unas horas.
Cortar la cebolla por la mitad y luego en juliana. También cortas el pepino por la mitad, quitas el interior y luego cortar en cubitos. El chile jalapeño se corta en rodajas.
Luego, agregue todas las verduras a los camarones y deje reposar durante unos minutos, agregando sal si es necesario. Se sirve fresco, en tostadas y adornado con rodajas de aguacate. También es bueno comer con galletas saladas.
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