Calabacita Italiana Frita en Juliana

Metodo paso a paso

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  1

  Lave cuidadosamente las calabacitas. Córtale las cabezas de los lados a cada una y con esa misma cabecita frota las orillas de la calabaza por 30 secundo cada lado. Si son amargas sacaran una espumita blanca que se removerá lavándolas nuevamente. Ahora ya puede tirar los extremos, secarlas y córtelas con una mandolina Juliana.

• 

  2

  Calienta el aceite en una sartén con lados altos y cuando sea el momento de freírlas, vierta las calabacitas en puñados.

• 3

  Cuando empiecen a dorarse un poco, sáquelas del aceite y póngalas en un buen de papel absorbente.

• 4

  Espolvoree con sal y las hojas de menta picadas finas (o perejil picado). Sirva sus calabacitas fritas en juliana mientras aún estén calientes.

• 5

  Notas. Para freír se puede usar aceite extra virgen de olivo, por su perfume y porque es más ligero, más saludable y porque es un aceite que soporta muy bien las altas temperaturas.