Para la receta de bruschetta con pesto de pulpo y hierbas, limpie el pulpo, quitando los ojos y el pico. Sumérjalo en una cacerola llena de agua fría con un pequeño trozo de limón. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 40 minutos. Apaga y deja que el pulpo se enfríe en su agua.
Machacar las almendras con el ajo pelado; Agregue las hierbas, luego el aceite y luego unas gotas de jugo de limón hasta que obtenga un pesto. Sazonar con sal.
Cortar el pan en rodajas y tostarlo en la sartén o en el horno. Escurrir el pulpo y cortarlo en trozos pequeños. Acompañar las rebanadas de pan con el pesto y un trozo de pulpo. Decorar con hojas de hierbas aromáticas al gusto.
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