Bizcocho de Coco

Metodo paso a paso

• 1

  Divide las yemas de las claras. En un tazón grande, con la batidora eléctrica, bata las yemas de huevo con el azúcar y dos cucharadas de agua durante al menos 10 minutos hasta obtener una mezcla ligera y muy espumosa.

• 2

  En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal.

• 3

  Combine los dos compuestos y con una espátula mezcle suavemente con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlos.

• 4

  Luego agregue gradualmente la harina previamente tamizada con la harina de coco y el polvo para hornear e incorpórelas a la masa mezclado suavemente.

• 5

  Agregue las dos cucharadas de leche a la mezcla y mezcle bien.

• 6

  Ahora vierta la mezcla en una bandeja rectangular de 40 x 30 cm cubierta con papel pergamino y nivele bien con la ayuda de una espátula (tendrá que formar un rectángulo de más o menos 35 x 25 con un grosor aproximadamente 1 cm.).

• 7

  Hornee en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 10-12 minutos (depende del horno), la superficie se deber’ dorarse poco. Haga la prueba del palillo de dientes para verificar la cocción después de 10 minutos: ¡NO se debe cocinar demasiado, lo recomiendo!

• 8

  Retire del horno e inmediatamente transfiera la masa de galletas de coco a la superficie de trabajo con todo su papel de pergamino, cúbrala con otra hoja de papel de pergamino húmedo y escurrido, luego enrolle suavemente si es necesario para tu preparación de pastel y deje que se enfríe. Enrolle solo si tiene que usarlo para hacer dulces como rollos, giratorios o troncos, de lo contrario para pasteles en capas, dulces o bocadillos, déjelo plano.

• 9

  Cuando la masa de galletas de coco esté completamente fría, extiéndala lentamente, luego retire con cuidado el papel de pergamino y llénalo como desee ... se puede también rociar la superficie con Grand Marnier u otro licor a su elección, diluido con un poquito de agua. Esta preparación es muy adecuada y riquísima para los pasteles helados.

• 10

  Si le resulta difícil separar el papel de hornear de la masa de galletas, cepille el papel con agua fría. Una vez relleno, mantenga su pastel en el refrigerador o congelador (si es con helado) hasta que esté listo para servir.