Aguacate a la crema de camarones

Metodo paso a paso

• 1

  Poner en una olla 1lt de agua, dejar hervir y verter los camarones después de 1 minuto apagar. Saca los camarones y guarda el agua para después.

• 2

  Licuar las dos cebollas y los tomates separadamente.

• 3

  En un sartén sofríe durante varios minutos la cebolla licuada con un poco de aceite extra virgen de olivo a fuego medio.

• 4

  Continúa la cocción a fuego MEDIO hasta que el agua de las cebollas se evapore y introduzca la mantequilla y dos cucharitas de harina para que la salsa se espese.

• 5

  Ahora añadir los tomates licuados y ¼ de litro de vino blanco, 3 caballitos de brandy y el agua de cocción de los camarones (1/2LITRO).

• 6

  Sazone con sal, pimineta y perejil.

• 7

  TERMINADA LA COCCION DE LA SALSA APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR LOS CAMARONES CORTADOS. Divida los aguacates por la mitad, retire EL HUESO CENTRAL, corte un poco la pulpa Y llene el vacío con la mezcla. DECORAR CON UN CAMARON ENTERO Y UN TOQUE DE PEREJIL PICADO.