El Talismàn de mi cocina -

Sopa

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Ingredienti
  • 150 gramos de alubia
  • 150 gramos de chicharos
  • 150 gramos de calabacita italiana
  • 150 gramos de judías verdes
  • 1 pieza de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 900 gramos de jitomates
  • 250 gramos de zanahoria
  • 4 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Chile al gusto

Sopa Minestrone

  • 20/03/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 450 GRAMOS DE BROCOLI
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 400 GRAMOS DE PAPAS
  • 1/3 DE CEBOLLA
  • 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
  • PIMIENTA BLANCA
  • 2 RAMITAS DE TIMO
  • 8 RAMITAS DE CEBOLLIN
  • SAL AL GUSTO
  • CUBITOS DE PAN TOSTADO

Crema Brócoli

  • 10/10/2019
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa o purea de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 eneldo hojas
  • 10 gramos de semillas de eneldo, picadas
  • 25 centilitros de vino blanco de mesa.
  • 25 centilitros de crema para batir
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de coñac
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 rebanadas de pan
  • 5 gramos de sal
  • 3 gramos de pimienta negra
  • 2 gramos de eneldo
  • 300 gramos de camarones
  • cebollin

Crema de Camarón

  • 03/10/2019
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 1 kilo de carne de puerco cortada en cubos
  • 1 pechuga de pollo entera con piel
  • 4 litros de agua
  • 1.200 gramos de maíz para pozole enjuagado y escurrido
  • 2 cebollas blancas cortadas en cuatro partes
  • 8 dientes de ajo grandes
  • 4 hojas de laurel
  • Sal para sazonar al gusto
  • 4 dientes de ajo
  • 5 chiles anchos limpios sin semillas y desvenados.
  • 5 chiles guajillo limpios sin semillas y desvenados.
  • 1 cebolla chica picada fina
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas soperas de aceite de maiz
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto para sazonar
  • 1 lechuga finamente picada
  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de rábanos finamente rebanados
  • Chile piquín recién molido al gusto
  • Orégano al gusto para sazonar
  • Totopos ó tostadas
  • Limones cortados
  • Aguacate cortado en cubos

Pozole Rojo

  • 03/10/2019
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • • 250 gramos de Alubias
  • • 1 pizca de Bicarbonato
  • • 10 gramos de Aceite extra virgen de olivo
  • • 2 Dientes de ajo
  • • 1 Ramita de salvia fresca
  • • 400 gramos de Salsa de tomate (en purea)
  • • Sal
  • • Pimienta negra recién molida

Alubias en Olla de Barro

  • 02/10/2019
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • • 4 Langostinos
  • • 300 gramos Chícharos desgranados o congelados
  • • 1 aAuacate maduro
  • • 1 Limón
  • • 1 Corazón de lechuga romana
  • ° 1 Mango ataulfo o manila
  • • Aceite extra virgen de olivo
  • • Sal, pimienta negra
  • • Chile polvo
  • * ½ Mango

Crema de Lechuga con Chicharos Verdes, Aguacate y Camarón

  • 29/09/2019
(4.1 / 5)
El Talismàn de mi cocina -

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