El Talismàn de mi cocina -

Primer Plato

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Ingredienti
  • 350 gramos de espaguetis
  • 50 gramos de Amaretti cookies
  • 10 gramos de hojas frescas de salvia
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla roja de Tropea
  • Azúcar morena
  • Sal

Spaghetti con Amaretti Cookies

  • 04/09/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 320 gramos de arroz Carnaroli
  • 400 gramos de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 80 gramos de tocino ahumado en cubos
  • 80 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de Parmesano, rallado
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 litros de agua
  • 1 pizca de sal

Risotto con Espárragos y Tocino

  • 03/09/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • • 300 g de pasta Rigatoni
  • • 400 g de escarola limpia
  • • 150 g de brócoli en pequeñas flores
  • • 300 g de jamon culatello
  • • 100 g de queso bitto sazonado
  • • 50 g de patata
  • • 30 g chalota
  • • caldo de verduras
  • • ajo
  • • Aceite de oliva extra virgen
  • • sal

Rigatoni con Crema de Brócoli y Culatello

  • 18/04/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 200 gramos de pan duro
  • 2 huevos batidos
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de speck picado (en sustitución con tocino)
  • 40 gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollín
  • Perejil
  • nuez moscada
  • caldo de carne o vegetales
  • • 1 kg de tomates maduros
  • • 2 zanahorias
  • • 1 tallo de apio
  • • 1 cebolla
  • • 1 manojo de albahaca
  • • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • • Sal al gusto

Canederli en Salsa Roja y Albahaca

  • 17/04/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 350 gramos de arroz (Carnaroli)
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 120 gramos de parmesano rallado
  • Albahaca fresca al gusto
  • Media cebolla
  • 40 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto

Risotto con Tomate Fresco y Albahaca

  • 12/04/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 400 gramos de linguini
  • 700 gramos de espárragos
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 vaso de vino blanco de mesa
  • 1 cebolla pequeña
  • 250 gramos de caldo de verduras
  • 2 gramos de pimienta negra
  • 4 gramos de sal
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • Aceite extra virgen de olivo

Linguini con Espárragos

  • 12/04/2020
(4.1 / 5)
El Talismàn de mi cocina -

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