El Talismàn de mi cocina -

Entrada

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Ingredienti
  • 1 kilo de chile rojo picante, habanero, entero
  • 1/2 cebolla, en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa al Chile Habanero

  • 23/05/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 1 kilo de mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 perejil
  • 160 gramos de pan rallado
  • 100gramos de parmesano rallado
  • 40 miligramos de aceite de oliva
  • 1 jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Mejillones Gratinados

  • 21/05/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 650 gramos de Coles de Bruselas
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de chalota
  • 14 colas de gambas
  • limón
  • laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Tartaleta de Coles de Bruselas y Camarones

  • 17/05/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 350 gramos de hígado de pollo
  • 45 gramos de cebollas
  • 100 mililitros de vino seco
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 anchoas en aceite, filetes
  • 200 mililitros de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 salvia, hojas
  • 250 gramos de pan casero
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de apio

Crostini a la Florentina

  • 26/04/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • • 6 tomatillos verdes, pelados y lavados
  • • 1/2 cebolla blanca cortada en cuartos
  • • 4 dientes de ajo (sin pelar)
  • • 3 chiles serranos
  • • 1 puñado de cilantro
  • • Jugo de 1 lima
  • • Sal al gusto

Salsa Verde

  • 17/04/2020
(4.1 / 5)
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Ingredienti
  • 300 gramos de harina de trigo 00
  • 200 gramos de harina de Manitoba
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 300 mililitros de agua, tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gramos de sal
  • 120 gramos de queso mozzarella
  • 1 cebolla fresca de primavera
  • 1 litro de aceite de maíz para freír

Bolitas de pizza rellenas

  • 14/04/2020
(4.1 / 5)
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